Cserépfalu / Bor és gasztronómia / Cserépfalu / Népi ételek - törött bab


Népi ételek - törött bab

A megtisztított, megmosott, esetleg előzőleg be is áztatott babot feltesszük főni. Rakunk bele apróra vágott hagymát, sót, 3,4 babérlevelet, füstölt húst, vagy füstölt kolbászt. Ha megfőtt a bab, a léből kiszedjük és krumplinyomón átnyomjuk. A péppé nyomott babra egy kis főzőlevet öntünk, hogy mártásszerű legyen, és ezzel együtt még felfőzzük.

Közben: 2 fej vöröshagymát, 2 cikk fokhagymát apróra vágunk, zsírban megpirítjuk, pirospaprikával, borssal ízesítjük. Az előzőleg megfőtt füstölt húst vagy füstölt kolbászt még ebben a zsírban jó átsütjük. Ezzel a hagymás, zsíros, füstölt hússal a babot ízesítjük. (Ráöntjük)

var: